다이어트 레시피나 저당 레시피들을 찾다 보면 설탕 대신 단맛을 내는 대체품을 사용하는 경우가 많습니다. 그중에서도 꿀은 설탕을 대신해 건강한 식단을 구성하는 요소 중 하나로 자주 등장합니다. 그릭요거트에 곁들여 먹거나 주스, 샐러드 드레싱 등을 제조할 때 등 많은 레시피에서 활용되는데요. 그런데, 꿀이 정말 건강식품일까요? 또 당뇨 환자가 섭취해도 괜찮을까요? 완전식품 "꿀" 꿀은 완전식품이라고 불리는데요. 꿀은 주로 과당이지만, 꿀에는 풍부한 미네랄과 비타민, 아미노산 등이 포함되어 있습니다. 이같은 다양한 생리활성 물질들은 혈당이 비교적 천천히 오르도록 도움을 줍니다. 꿀은 저혈당지수 식품 설탕의 경우 혈당지수가 68인데, 꿀은 55입니다. 그리고 혈당지수 55는 '저혈당지수 식품'으로 분류되는 기준..
